La Región de Otago
es la zona vitivinícola más austral del mundo. Vinos con altitud es el eslogan
de los enólogos. También es el único sitio de toda Nueva Zelanda donde
encontramos un verdadero clima continental con temperaturas extremas diarias y
estacionales.
Las estructuras del suelo varían enormemente en relación
con las otras regiones de Nueva Zelanda, con grandes depósitos de mica y
esquistos en suelos limosos. Otago es
la séptima zona vinícola en cuanto a tamaño se refiere de toda Nueva Zelanda
El Pinor Noir es la variedad predominante, el segundo
lugar lo ocupa el Chardonnay y después le siguen el Sauvignon Blanc y el
Riesling.
Los vinos de la región de Otago tienen pureza, intensidad y vitalidad al igual que la zona
montañosa que lo rodea.
Existen unas sub-regiones, cada una con distintivo propio
por la ubicación y las características del clima, orientación y altitud, los
suelos pueden variar considerablemente dentro de cada sub-región.
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